早茶是东莞人不可或缺的生活日常之一

一件件精致可口的茶点

承载了东莞历史悠久的早茶文化

早上来个一盅两件，吃个包

加个点心，享受一整个上午的写意

美好一天的开始

但早茶不一定要去到茶楼才有

懂得享受的东莞人总能挖掘到

这些不起眼的小店

今天就来带大家

发现“家门口”的早茶档

东莞 ·「宝藏早茶」合集

居民楼下的早茶店

在东莞人的记忆里，喝早茶大多都是跟在爷爷奶奶身后，早上六七点就要起床出发，找个熟悉的茶楼坐下，泡一壶茶，烫完碗筷，就去选心仪的点心，美好的早晨就这么这样开始了。

早期的早茶点单方式简单快捷，由服务员推着一辆小车在各个桌子间流转，有需要的话可以叫停，拿走心仪的点心。有些热门的点心一出炉，很快就被扫空，反应慢一点，都会吃不上。

厚街这家开在居民区楼下二十多年的早茶档，名字听着很有趣，陪伴了附近许多街坊的成长，是大家的早茶童年回忆。

据老板说，很多熟客几乎每天都会准时报到，不想去茶楼排队的，来这里也是不错的选择。

每天早上开档，推车上叠满一笼笼点心，茶楼里热门的“选手”这里都有，排骨、凤爪、烧麦、牛肉丸、饺子、紫菜卷……全都是当天新鲜出炉的点心，烧麦的肉很扎实，凤爪、排骨很入味，味道地道，是传统老广式风味.

价格实惠，虽然用餐环境简朴，但吃的就是这一口味道。

茅根粥是他们家的招牌菜，对于东莞人来说，早上喝一碗粥是很正气的。

外观看着像白粥，却带有茅根、花生，一丝丝甜味，加入了陈皮的中和，让整碗粥喝起来刚刚好，很舒服。

有时候陪伴成长的地方，即便没有名字，也会很轻易被想起。

同样是开在居民楼下二十多年，万江这家没有招牌的早茶档，成为了一代人的集体回忆。虽然没有名字，但是附近的人都会有共同的代号——“去那个老板娘那里吃”，一说大家都知道是哪家。

环境是最普通的早餐店模样，这里的点心用瓷碟装着，一个铁笼子涵盖十几款点心，想吃什么就拿什么。

猪肉丸、凤爪、排骨、卤味猪大肠都有，看着小小一碟的点心，但吃起来很顶饱。如果分量觉得不够，可以加一碗濑粉一起吃，主打一个随心所欲的搭配。

超长待机的夜茶档

不知道什么时候起，东莞人不仅喜欢早上一盅两件，已经发展到晚上也要给自己安排一顿“夜茶”。

石碣这家开到凌晨3点多的夜茶档，牛肉丸、虾饺、金钱肚样样齐全，还有炒粉、汤粉、粥类、肠粉，成为不少石碣、石排街坊夜晚觅食好去处。

环境是典型的上世纪七十年代大排档的样子，乡村茶楼的风格，这么多年依旧不收茶位费，价格优惠。

这里同样的保留了传统的独立点心蒸笼形式，牛肉丸每一口都扎实有嚼劲，虾饺也很新鲜，肠粉沿用了传统的布拉肠手艺，吃煎饺的话记得要沾经典的辣酱。

同样对于石排街坊来说，这家小时候巷子里的味道，是许多8090后的回忆。虽然近几年店铺重新装修，但味道依旧是以前的配方，熟悉的环境、熟悉的声音，传统的点餐方式。

早餐类的粥和糖水都放在长推车里，每一格都是不同的，想吃什么就让店员帮忙勺出来。这里还有童年的回忆纸伞甜品，很多老街坊还会带上自己的孙子来。

除了常吃的早餐点心之外，这里的生煎包和白糖沙翁很受欢迎。生煎包的皮吃起来脆口不油腻，里面的肉馅很鲜甜，沙翁就是小时候的味道，不会太甜，一家人分着吃刚刚好。

虾酱鱿鱼酱汁浓郁，保留了鱿鱼的鲜味。他们家的粥也是招牌，粥底绵密，料很足，加上灵魂的油条，满满的粤式风味。

在虎门，有一家"宵夜店"，主打“夜茶”，环境更像是饭堂， 自己扫码点餐，口味会偏向潮汕小吃，有各类的韭菜粉粿、竹笋粉粿等。

它家不仅种类多，分量也比较实在，价格实惠。喝茶必点的凤爪，软糯入味，易脱骨，就连每一颗花生都吸满汁水，蟹柳紫菜卷，吃起来很鲜甜。

点心配米饭，快乐加倍

开在道滘厚德路的这家早茶档，是几十年的老店，周边街坊从小到大几乎都在这里解决早餐，古朴的环境，承载着几代人光顾过的痕迹，是东莞经典的水乡风味。

大肠、蒸排骨、肉丸子都是大家强烈推荐的，味道一直没有改变。尤其是这里咸甜口的卤水猪大肠直接成为街坊口中的招牌。

每天早上阿姨都会准时将点心端出来，与其说是早茶更像是“小碗菜”，还能伴着米饭一起吃，酱汁浓郁超级下饭。

来这里就餐，需要“团伙合作”，一个人找位置、一个人排队点餐，自己端盘子，不然动作慢的话很可能就吃不上，对于东莞人来讲，喝早茶和抢菜一样也是需要技巧的。

早茶，不仅是东莞人的一次早餐，还是东莞的一种饮食情怀，维系着东莞人的情感纽带。

无论是在大规模的茶楼还是老字号小店，东莞人的闲适无处不在。小时候喝早茶的意义似乎超越了吃早餐的范畴，变成了一种联络感情的方式。

大家还有其他宝藏早茶档

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统筹：市委网信办

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策划：林文乐

撰稿：魏建鑫

编辑：李秀莹

校对：陈灿荣