你还在为红烧排骨发愁吗？说好听点是慢炖，说难听点就是耗时又费力。其实只要掌握一个秘诀，3步就能搞定！🍖

你知道吗？78%的上班族因为早餐太简单，导致一天都没精神。其实做好一顿香喷喷的红烧排骨，能让你从早到晚都充满能量！

最近发现一个懒人做法，不焯水、不炒糖色，照样酱香浓郁！关键还特别适合新手，完全不用担心翻车。

选对排骨很关键！买猪肋排（小排），肉层薄带脆骨，易熟易入味！让摊主剁成4-5厘米小段，这样更入味。

去腥关键：排骨加1勺面粉+1勺料酒+冷水，抓揉2分钟洗掉血水。冲洗沥干，省掉焯水时间，肉质更嫩！🧂

万能调料！记住“2221”黄金比例：2勺生抽（提鲜主力）、2勺料酒（去腥增香）、2勺陈醋（软化肉质解腻）、1勺老抽（上色担当）。

冰糖8-10颗（提亮增稠），姜3片+葱2段+蒜3瓣（拍松）。开水足量，必须热水，肉不柴！

煎香！锅烧热倒1勺油，放入排骨中火煎。煎至两面金黄微焦，约5分钟，逼出多余油脂倒掉。

调味！转小火，倒入姜葱蒜、生抽、料酒、老抽、陈醋、冰糖快速翻炒1分钟，让排骨均匀裹上酱色。

焖炖！加滚烫开水，水量完全没过排骨。大火烧开，撇去浮沫。盖紧锅盖，转最小火焖40分钟。

收汁！开盖转中大火收汁，不停翻炒防止糊锅。汤汁变浓稠红亮挂勺时关火！撒把白芝麻更香！💡

加分小贴士：收汁前5分钟放煮鸡蛋、土豆块、鹌鹑蛋，吸饱汤汁绝了！香辣版：煎排骨时加干辣椒、花椒一起爆香。

神器加持：移入电饭锅按“煮饭键”，更省心！醋是关键：陈醋让肉质软嫩不柴，炖煮后酸味挥发只剩醇香，放心加！

刚出锅的红烧排骨，酱汁还在咕嘟冒泡！夹一块颤巍巍的肋排，肉轻轻一嗦就脱骨，酱香混着肉香直冲天灵盖！脆骨咯吱作响，汤汁拌饭连吃三碗不夸张！

这做法省时省力，味道却一点不打折，懒人必备！你烧排骨最爱加什么配菜？或者有啥零失败秘诀？评论区等你来唠！

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